Βασιλικός Ελληνικός Σγουρός

Γενικές πληροφορίες

Ο βασιλικός είναι από τα δημοφιλέστερα και πιο αγαπημένα αρωματικά φυτά που χρησιμοποιούμε στην μεσογειακή κουζίνα. Σε κάθε αυλή, βεράντα και μπαλκόνι, θα βρούμε σε μια γλάστρα φυτεμένο βασιλικό να αναδίδει το ξεχωριστό άρωμα του. Πέρα από το υπέροχο άρωμα του, θεωρείται από τα σημαντικότερα εντομοαπωθητικά φυτά, μαζί με τη λεβάντα και το φασκόμηλο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες βασιλικού, τις οποίες αξίζει να γνωρίσουμε και να καλλιεργήσουμε ανάλογα τις προτιμήσεις μας. Ακολουθήστε τις συμβουλές μας για να έχετε κάθε στιγμή στη διάθεση σας φρέσκα και λαχταριστά φύλλα βασιλικού.

Συγκομιδή

Συγκομίζουμε τα πρώτα δροσερά φύλλα του βασιλικού τουλάχιστον ένα μήνα μετά τη μεταφύτευση. Αν θέλουμε να αποξηράνουμε φύλλα βασιλικού, τα τοποθετούμε σε καλά αεριζόμενο χώρο μέχρι να ξεραθούν και τα φυλάμε σε αεροστεγές βάζο στην κουζίνα.

Ιστορία

Η λέξη βασιλικός προέρχεται από την ελληνική λέξη «βασιλεύς», που σημαίνει «βασιλιάς». Εδώ εννοείται ο Ιησούς Χριστός, καθώς έχει συνδεθεί με την Ύψωση του Τιμίου Σταυρού, τιμώντας την εύρεση του Τιμίου Σταυρού από την Αγία Ελένη, μητέρα του αυτοκράτορα Κωνσταντίνου Α΄. Σύμφωνα με τον θρύλο, η ονομασία του αποδόθηκε όταν το φυτό φύτρωσε στο χαμένο τάφο του Ιησού και η έντονη μυρωδιά του έγινε αιτία να ανακαλυφθεί, καθώς φύτρωσε στο σημείο, όπου ο Μέγας Κωνσταντίνος και η μητέρα του Αγία Ελένη, ανακάλυψαν τον Τίμιο Σταυρό.

Επιπλέον πληροφορίες

Ο βοτανολόγος Τζον Γκέραρντ επισήμανε ότι όσοι έχουν τσιμπηθεί από σκορπιό, δεν αισθάνονται πόνο, αν καταναλώσουν βασιλικό. Ένα τέταρτο (1/4) του φλιτζανιού ψιλοκομμένος βασιλικός, δίνει στον οργανισμό το 31% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Κ, η οποία για πολλούς λόγους είναι απαραίτητη. Οι σπόροι, που χρησιμοποιούνται στην Κινεζική και την Ανατολική ανθρωποσοφική παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες, αν και δεν έχουν μελετηθεί επαρκώς στην Δύση, θεωρούνται και από τους δυτικούς υγιεινό συμπλήρωμα διατροφής.