- Συσκευασία: Φάκελος
- Τύπος συσκευασίας: Φάκελος μικρός
- Εποχή σποράς: Άνοιξη, Καλοκαίρι
- Εποχή συγκομιδής / ανθοφορίας: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο
- Διάρκεια καλλιέργειας: Μονοετές
Γενικές πληροφορίες
Το βλίτο κατάγεται από την περιοχή της Μεσογείου και είναι μονοετές φυτό θερμής εποχής. Έχει όρθια και πλάγια ανάπτυξη και μπορεί να φτάσει σε ύψος το ένα μέτρο. Καλλιεργείται για τα φύλλα, τους βλαστούς και τους σπόρους του. Είναι πλούσια σε πρωτεϊνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και περιέχουν 3 φορές πιο πολύ σίδηρο από ότι το σπανάκι. Αποτελεί το βασικό συστατικό της βραστής καλοκαιρινής σαλάτας και μπορούμε να το απολαύσουμε βραστό προσθέτοντας λάδι και λεμόνι.
Συγκομιδή
Ένα μήνα μετά την μεταφύτευση ή ενάμιση μήνα μετά την σπορά, τα βλίτα είναι έτοιμα να συγκομιστούν. Μπορεί να γίνει μια ή και πολλές κοπές. Σε περίπτωση μίας κοπής, ξεριζώνονται ολόκληρα τα φυτά με μέρος της ρίζας και μετά πλένονται. Σε περίπτωση πολλαπλών κοπών, τα φύλλα και οι τρυφεροί μίσχοι κόβονται και με καλούς χειρισμούς μπορεί να γίνεται συγκομιδή ανά 2 εβδομάδες. Σταδιακά το φυτό θα αρχίζει να παράγει όλο και λιγότερο, ενώ θα έχει την τάση να ανθίζει. Αυτό μπορεί να μειωθεί με συχνότερες κοπές, οι οποίες μεγαλώνουν την περίοδο συγκομιδής.
Χρήσιμα TIPS
- Κοντά στα βλίτα φυτρώνουν ανεπιθύμητα χόρτα (ζιζάνια) που τα εμποδίσουν να αναπτυχθούν και καλό θα είναι να τα απομακρύνουμε με ένα σκαλιδάκι.
- Κορφολογούμε τα βλίτα όταν φτάνουν σε ύψος 40-50 εκατοστών, ώστε να ευνοείται η ανάπτυξη πλευρικών βλαστών που εξασφαλίζουν την παραγωγή πλούσιου τρυφερού φυλλώματος.
- Με τα βλίτα μπορούν να γίνουν εξαιρετικές συνταγές, που τιμούν την τροφή για τον άνθρωπο. Στην πρώτη γραμμή του καλοκαιρινού εδεσματολογίου βρίσκονται τα εξής: βλιτοκεφτέδες, βλίτα γιαχνί, βλίτα με αυγά, βλίτα με κολοκύθια και πατάτες λεμονάτα, ζεστή σαλάτα βλίτων με ωμή ντομάτα, κρεμμυδάκια και δυόσμο, βραστά με ψητές ντομάτες και ψητά κρεμμύδια, βλίτα με σκορδαλιά και άλλα πολλά!
